Wildwasser Forum

Guck mal bei www.chefkoch.de

Da gibt es 113 Rezepte dafür. Je nach Vorliebe kannst du dir das Beste raussuchen.

DANKE, hab schon was gefunden

also das ist jetzt was, für alle die gerne backen und (wie ich) eine nahrungsmittelunverträglichkeit gegen kuhmilch haben:
300 g Dinkel/od Vollkornmehl
130 g Margarine
150 g brauner Vollrohrzucker
ca. 70 ml Soja Reis Milch bzw. Drink
1 Prise Salz
alles miteinander vermischen,
ca. 15-20 min. bei 170 C Umluft
kann ich nur empfehlen....
p.s. gesund kann auch lecker sein

kennt eigentlich jemand den bayrischen Erdäpfelkäse....also der ist lecker....aufs Brot ....mit etwas frisch gemahlenen Pfeffer und Schnittlauch!!!

also man nehme...mengenangabe ist schwierig

mehlige Kartoffeln....dämpfen, auf alle Fälle mit Schale kochen und erst am nächsten Tag verwenden (wegen der Feuchtigkeit)

schälen...und fein reiben

dann zur Hälfte Sauerrahm und süße Sahne...soll nicht flüssig werden....schöne feste Konsistenz und nach Geschmack fein gehackte gelbe Zwiebel ( 1kg Kartoffel ungefähr 1 mittelgroße Zwiebel!!

zum würzen nur salzen......und wie gesagt obendrauf aufs Brot noch Pfeffer und Schnittlauch!!


war früher ein Arme Leute Essen in Bayern.....ich finde es genial lecker...nehm es gern zu Festen mit!!

Schoko Crossies

250 g weiße Schokolade mit 10 g Butter schmelzen, 1 Packung Vanillinzucker, 75 g Kokosraspeln dazugeben, 86 g Cornflakes unterrühren.

Fragt mich bitte nicht warum ausgerechnet 86 g Cornflakes. Schmeckt aber total lecker.

Hat jemand Interesse an einem Originalrezept aus Wien: Sachertorte????

..her damit

Und 86 gr. ist korrekt, bei 86,5 gehts schief.. oder??

Sachertorte

Sachermasse:
120 g Butter
120 g Zucker
120 g Mehl
120 g Kochschokolade
5 Dotter
5 Eiklar
1 Päckchen Vanillezucker

Schokoglasur:
250 g Zucker
200 g Kochschokolade
1/8 l Wasser

sonst noch:
Marillenmarmelade
zum Bestreichen
Fett und Mehl für die Form

Also nun schreite man zur Tat:
Die Schokolade und Butter erhitzen. Dann mit 60 g Zucker und dem Vanillezucker stark schaumig rühren. Nach und nach die Dotter einrühren. Das Eiklar mit dem restlichen Zucker zum festen Schnee schlagen und davon zuerst etwas Schnee mittels Schneerute unter die Buttermasse rühren. Dann den übrigen Schnee dazugeben und mit dem Kochlöffel zugleich langsam das Mehl unter die Masse ziehen. Diese in die ausgefettete und bemehlte Tortenform füllen und bei mittlerer gleichbleibender Hitze backen.

Nach dem Ausbacken die Torte ganz leicht mit Mehl bestäuben und samt dem Reifen auf ein Brett (Tisch) umdrehen. Nach ca. 1 Stunde wieder auf den Boden zurücklegen. Dadurch erhält man eine ebene Oberfläche. Laut meiner Freundin (Wienerin) ist das aber nicht nötig.

Schokoladenglasur:
Den Zucker in einem Schneekessel im Wasser zuerst auflösen, einigemal umrühren, dann aufs Feuer setzen und zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen, etwas überkühlen, dann die zerkleinerte Schokolade darin unter ständigem Rühren auflösen. Glasur auf einmal über die Torte gießen, die zuvor mit Marmelade gut bestrichen wurde.

Tipps von Mama:
Torte horizontal in Mitte durchschneiden und auch hier mit Marmelade bestreichen. Ist dann zwar nicht die klassische, aber die übliche Sachertorte
Das ganze Trara um die Glasur kannst du auch vermeiden. Schokolade mit (Kokos) Fett tuts auch.

Viel Spaß dabei!!!!

.. nun ja, Schokolade (bittere) ist hier aber sehr wichtig. Und wenn man/Frau gut mit der Mikro umgehen kann geht das recht gut und einfach.

Mal ein anderer Weg:

Glasschüssel, Holzlöffel als Geräte. Dazu ausreichend Schokolade, etwas Kokosfett (muss aber nicht sein), etwas Kirschsaft oder Cognac, Kakaopulver (das billige im Grunde, also nicht die Instantbrühe).

Schokolade ganz grob zerkleinern und in die Glasschüssel geben. Diese ab in die Mikro. Diese knapp über Auftauen stellen und laufen lassen. man/Frau sieht dann das die Schokolade langsam schmilzt. Dann raus damit und mit einem Holzlöffel rühren. Ab und zu wieder kurz rein, damit sie heiß genug bleibt. Wenn sich die Schokolade gut rühren lässt Teelöffelweise etwas Kirschsaft dazu und immer rühren dabei (ganz wichtig!!). Wenn die Schokolade dann flüssig genug ist etwas Schokopulver drüber und auch einrühren. Solange rühren bis die Schokolade glänzt (ab und zu ab in die Mikro). Dann schnell verteilen.

Habs ein paar mal so gemacht. Geht gut, wichtig ist das Rühren und die Mikro nicht zu hoch einstellen.

Ganz liebe Grüße, paea
Sascha

Ich habe keine Mikrowelle. Geht auch ohne. Aber ich komme dann zum Probieren der Sachertorte zu Dir, Sascha. Bei mir gibt es zur Zeit Brotaufstriche. Selbstgemacht.

Kleine Tricks mit viel Effekt..

Sitze gerade hier und hab ne große Tasse Suppe vor mir. Echt lecker wenn auch aus der Packung. Was macht sie so gut?

Nun ja, ich hab heute viel zu tun gehabt und keine Zeit, großartig zu kochen. Also gabs Suppe aus der Tüte, hier z.B. eine mit Grießklößchen. Und die hab ich einfach ein wenig aufgepeppt:

1 Zwiebel
1 rote Spitzpaprika
1 Zehe Knobi
1 halbe Tomate
etwas Bouillon

Zwiebel hab ich in dünne Scheiben geschnitten, Spitzparika auch. Beides in Rapsöl angeschwitzt mit etwas Salz. 150 ml Wasser drauf, etwas Bouillon dazu. Nun noch nach Anleitung Wasser dazu, die Tüte dazu (eher den Inhalt ) und dann klein geschnittenen Knobi noch dazu. Zum Schluss Tomate ungeschält in ganz feine Scheiben geschnitten und auch dazu. Zeit: 10 Minuten ca.

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Anderer Gag für z.B. Pizza:

Eine Zwiebel halbieren 8und dann in Scheiben schneiden. 1 Zehe Knobi schneiden und mit etwas Salz zerdrücken. 1 bis 2 Messerspitzen Pesto Genovese (hab ich immer im Tiefkühler, 2 Minuten raus, dann kann man die gewünschte Menge entnehmen und wieder zurück) und die übrigen zutaten samt einem guten Teelöffel Olivenöl in einen Behälter mit Deckel geben, gründlich durchschütteln und 20 Minuten mindestens stehen lassen. Dass den zusätzlich auf die Pizza. Geht auch gut mit Paprika oder so.

Ganz liebe Grüße, paea
Sascha

500 g Lyoner
2 Zwiebeln
2 EL Essig
4 EL Öl
1 EL Wasser
Pfeffer, Salz
1 Bund Schnittlauch

Wurst häuten, schneiden, in Schüssel geben. Zwiebeln in Ringe schneiden, zugeben. Aus Essig, Wasser, Öl, Pfeffer und Salz eine Marinade rühren, darübergießen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, dazugeben. Gut mischen und durchziehen lassen.

ich habe Zucchini verarbeitet

mit Knoblauch, Petersilie, Majoran

mir schmeckts prima

Hi Monalisa,

glaube ich dir. Mit Zucchini kann man/Frau ne Menge "anstellen"

Ich mag dieses Gemüse zwar nicht ganz so, wenn verarbeite ich gerne die kleinen. Aber für die Großen habe ich auch was feines:

Fleisch-Variante:

Zucchini halbieren, Kerne entfernen (geht gut mit einem Löffel). Mit einer Hackfleischfüllung füllen und im Backofen mit Käse überbacken. Dazu besonder lecker Tzaziki

oder

Aus Paprika, Zwiebeln, gerösteten Sonnenblumenkernen (Edelvariante wären Pinienkerne) und Knobi eine Füllung basteln (Gemüse klein hacken mit einem Messer oder einem Hilfsgerät, wie dem .. Schleichreklame? Zyllis-Hacker), etwas Olivenöl drunter, gut würzen und die Zucchini-Hälften damit füllen und auch überbacken.

Mahlzeit..